Descripción
La expresión más auténtica de uno de los quesos más tradicionales de Asturias. Una pieza completa de Afuega’l Pitu que conserva toda la esencia de su elaboración artesanal: textura cremosa, aroma característico y un sabor intenso y lleno de matices.
Ingredientes principales
- Leche entera de vaca.
- Fermentos lácticos.
- Cuajo líquido, utilizado en pequeñas cantidades.
- Sal.
- Pimentón, únicamente en las variedades rojas o “roxu”.
La leche procede de vacas de las razas Frisona, Asturiana de los Valles y sus cruces, procedentes de ganaderías de la zona protegida.
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