Hay imágenes que explican Asturias sin necesidad de palabras: una botella de sidra en alto, un vaso inclinado y un chorro cayendo desde las alturas. Este verano, Gijón volvió a demostrar hasta qué punto el escanciado de sidra tradicional asturiana forma parte de nuestra cultura.
El pasado mes de agosto, 10.385 personas se reunieron en la playa de Poniente para escanciar sidra simultáneamente, estableciendo un nuevo récord mundial de escanciado. El acontecimiento formó parte de la Fiesta de la Sidra Natural de Gijón y superó la marca conseguida en 2025, cuando participaron 9.833 personas.
La sidra y el escanciado son una tradición que reúne a miles de personas. Pero ¿qué es el escanciado de sidra y por qué es tan importante en Asturias? No se trata simplemente de una manera de servir la bebida: es una técnica tradicional que requiere precisión y práctica. Según el Consejo Regulador de la DOP Sidra de Asturias, el objetivo es que la sidra caiga sobre el borde del vaso para favorecer la liberación de sus características de frescura y aroma.
¿Por qué se escancia la sidra asturiana?
El escanciado de sidra tiene una función relacionada directamente con la forma tradicional de disfrutar la sidra natural.
Al hacer caer la sidra desde cierta altura sobre el borde del vaso, se busca despertar el carbónico y favorecer determinadas características de aroma y sabor. El Consejo Regulador recomienda servir la sidra natural tradicional a una temperatura de entre 12 y 14 ºC y utilizar vasos específicos de sidra.
Por eso, aprender cómo escanciar sidra asturiana no consiste simplemente en «echar la sidra»: es parte de una experiencia que une técnica, cultura y tradición.
Superar el récord de escanciado
Lo más especial es que esta tradición sidrera asturiana no se queda únicamente en las sidrerías. En Gijón, miles de personas se reúnen para convertir el escanciado de sidra en una celebración colectiva, demostrando la importancia de la cultura sidrera de Asturias.
En 2025, Gijón consiguió reunir a 9.833 personas escanciando sidra al mismo tiempo, superando entonces la marca anterior de 9.796 participantes, establecida en 2022.
Un año después, la ciudad volvió a superarse. En agosto de 2026 fueron 10.385 personas las que participaron en el escanciado simultáneo de la playa de Poniente. Un notario certificó la cifra de personas una vez finalizado el recuento.
Más allá de la cifra, este récord mundial de escanciado representa algo todavía más importante: la capacidad de una tradición local para reunir a miles de personas alrededor de un mismo producto, la sidra asturiana.
Una tradición que merece compartirse
El récord de Gijón demuestra que la sidra es mucho más que una bebida: es parte de nuestra identidad y una forma de reunirnos. En La Guaja queremos que esta tradición siga cruzando fronteras y llegue a quienes todavía no conocen la cultura sidrera asturiana.
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