{"id":78,"date":"2026-09-28T13:53:10","date_gmt":"2026-09-28T11:53:10","guid":{"rendered":"https:\/\/lalaboralaula.es\/TL09\/?p=78"},"modified":"2026-09-28T13:53:11","modified_gmt":"2026-09-28T11:53:11","slug":"una-nueva-generacion-de-queseros-asturianos-recupera-la-tradicion-del-afuegal-pitu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lalaboralaula.es\/TL09\/?p=78","title":{"rendered":"Una nueva generaci\u00f3n de queseros asturianos recupera la tradici\u00f3n del Afuega\u2019l Pitu\u00a0"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Una nueva empresa artesanal apuesta por la tradici\u00f3n del Afuega\u00b4l Pitu y por una innovadora crema de queso con manzana asturiana.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Una empresa\u00a0que acaba de comenzar<\/strong>\u00a0<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Piteo es una empresa de reciente creaci\u00f3n. Su nacimiento se produce apenas seis meses antes de su presentaci\u00f3n al p\u00fablico, lo que convierte este proyecto en una iniciativa especialmente joven dentro del sector alimentario asturiano.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sin embargo, que la empresa sea nueva no significa que su propuesta carezca de historia. Al contrario. La filosof\u00eda de Piteo parte de conocimientos, productos y tradiciones que llevan d\u00e9cadas formando parte de la cultura gastron\u00f3mica asturiana.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La empresa nace con la intenci\u00f3n de construir su propia identidad alrededor de estos elementos.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Desde el primer momento, Piteo ha decidido apostar por un modelo artesanal y por una producci\u00f3n vinculada a la tradici\u00f3n. El objetivo no es convertir el producto tradicional en algo completamente diferente, sino encontrar una forma de acercarlo al consumidor actual sin perder sus caracter\u00edsticas esenciales.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Esta filosof\u00eda est\u00e1 presente tanto en el queso Afuega\u2019l Pitu como en la crema de queso con manzana asturiana.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ambos productos tienen un punto de partida com\u00fan: Asturias.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>La Camocha, punto de partida del proyecto<\/strong>\u00a0<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La empresa est\u00e1 ubicada en <strong>La Camocha<\/strong>, un entorno asturiano que forma parte del \u00e1rea de Gij\u00f3n y que mantiene una relaci\u00f3n hist\u00f3rica con el mundo rural y con las actividades tradicionales del Principado.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Desde este lugar comienza el proyecto de Piteo.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La ubicaci\u00f3n no es un elemento secundario para la empresa. El territorio forma parte de su identidad y de la imagen que quiere transmitir.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En un momento en el que muchas marcas buscan diferenciarse a trav\u00e9s de conceptos como proximidad, autenticidad o producci\u00f3n artesanal, Piteo apuesta por algo que considera fundamental: que el origen forme parte del propio producto.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La empresa quiere que cuando un consumidor conozca Piteo pueda asociarlo inmediatamente con Asturias.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">No solamente por el lugar donde se encuentra, sino por los ingredientes, las recetas, los procesos y la filosof\u00eda que hay detr\u00e1s de sus productos.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>El Afuega\u2019l Pitu como producto principal<\/strong>\u00a0<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El gran protagonista de la primera etapa de Piteo es el <strong>queso Afuega\u2019l Pitu<\/strong>, uno de los quesos tradicionales m\u00e1s reconocibles del Principado de Asturias.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El Afuega\u2019l Pitu se caracteriza por su personalidad y por una textura y un sabor muy particulares. Elaborado a partir de leche de vaca, es un queso que forma parte de la tradici\u00f3n quesera asturiana y que cuenta con Denominaci\u00f3n de Origen Protegida.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para Piteo, apostar por este producto supone apostar directamente por Asturias.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La empresa considera que el Afuega\u2019l Pitu re\u00fane muchas de las caracter\u00edsticas que busca transmitir con su marca: tradici\u00f3n, territorio, elaboraci\u00f3n artesanal y personalidad.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Adem\u00e1s, su variedad de presentaciones y posibilidades gastron\u00f3micas permite utilizarlo tanto como producto tradicional como ingrediente de nuevas propuestas.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Piteo busca precisamente explorar estas posibilidades.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El objetivo es que el Afuega\u2019l Pitu pueda llegar tanto a consumidores que ya conocen y valoran este queso como a personas que todav\u00eda no han tenido la oportunidad de probarlo.&nbsp;<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"364\" height=\"266\" src=\"https:\/\/lalaboralaula.es\/TL09\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Captura.jpg\" alt=\"Interior de una tienda de quesos Afuega\u00b4l Pitu, donde podemos ver en la parte delantera todos los tipos y piezas de quesos de la marca. En la parte trasera se aprecia la nueva crema de queso con manzana asturiana. Y entre ambos el dependiente de la empresa se encuentra atendiendo a un cliente, pesando el queso en una pesa bastante grande.\" class=\"wp-image-79\" style=\"aspect-ratio:1.368452487606761;width:367px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/lalaboralaula.es\/TL09\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Captura.jpg 364w, https:\/\/lalaboralaula.es\/TL09\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Captura-300x219.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 364px) 100vw, 364px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Tradici\u00f3n<\/strong> <strong>sin<\/strong> <strong>renunciar<\/strong> <strong>al<\/strong> <strong>presente<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Uno de los principales principios de Piteo es la combinaci\u00f3n entre tradici\u00f3n y actualidad.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La empresa entiende que mantener una tradici\u00f3n no significa necesariamente elaborar y comercializar un producto exactamente de la misma manera que hace d\u00e9cadas.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La tradici\u00f3n tambi\u00e9n puede evolucionar.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por eso, Piteo apuesta por conservar la esencia del producto y, al mismo tiempo, desarrollar nuevas formas de presentarlo.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><a href=\"https:\/\/lalaboralaula.es\/TL09\/?product=pieza-entera-queso-afuegal-pitu\">El queso Afuega\u2019l Pitu<\/a> representa la parte m\u00e1s tradicional de la propuesta. La crema de queso con manzana asturiana introduce un elemento de innovaci\u00f3n que permite explorar nuevas posibilidades.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ambos productos forman parte de una misma filosof\u00eda.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El primero representa directamente una tradici\u00f3n quesera reconocida. El segundo utiliza esa tradici\u00f3n como base para crear una experiencia diferente.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">De esta manera, Piteo pretende demostrar que la gastronom\u00eda asturiana puede seguir evolucionando sin perder sus ra\u00edces.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>La crema de queso con manzana asturiana<\/strong>\u00a0<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Junto al Afuega\u2019l Pitu, Piteo presenta una propuesta especialmente vinculada a la identidad asturiana: una <strong>crema de queso con manzana asturiana<\/strong>.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La elecci\u00f3n de la manzana no es casual.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La manzana ocupa un lugar fundamental dentro de la cultura gastron\u00f3mica del Principado. Est\u00e1 estrechamente relacionada con productos tan conocidos como la sidra y forma parte del paisaje y de la tradici\u00f3n agr\u00edcola asturiana.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Piteo utiliza este ingrediente para crear un producto diferente, en el que los sabores del queso y de la manzana se combinan.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La crema permite adem\u00e1s ampliar las posibilidades de consumo.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mientras que el queso puede disfrutarse directamente o incorporarse a diferentes elaboraciones, una crema de queso puede utilizarse como acompa\u00f1amiento, aperitivo, ingrediente culinario o incluso como parte de propuestas gastron\u00f3micas m\u00e1s creativas.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La intenci\u00f3n de Piteo es que este producto pueda formar parte tanto de una mesa tradicional como de una cocina moderna.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La combinaci\u00f3n de queso y manzana busca precisamente ese equilibrio.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por una parte, mantiene el car\u00e1cter l\u00e1cteo y quesero del producto. Por otra, incorpora el toque de la manzana asturiana, aportando un perfil diferente y reconocible.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>El car\u00e1cter artesanal como se\u00f1a de identidad<\/strong>\u00a0<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Piteo se define como una empresa artesanal.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Esta caracter\u00edstica es fundamental dentro de su propuesta de valor.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La producci\u00f3n artesanal permite prestar especial atenci\u00f3n a cada fase del proceso y mantener una relaci\u00f3n m\u00e1s directa con el producto.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En el caso de los alimentos, este cuidado comienza con la selecci\u00f3n de las materias primas y contin\u00faa durante la elaboraci\u00f3n, el envasado y la conservaci\u00f3n.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para Piteo, lo artesanal no significa simplemente una cuesti\u00f3n de imagen.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es una forma de trabajar.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La empresa quiere que sus productos tengan una identidad propia y que el consumidor pueda percibir el cuidado existente detr\u00e1s de ellos.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En un mercado en el que existe una amplia oferta de alimentos producidos a gran escala, Piteo busca diferenciarse mediante una propuesta m\u00e1s cercana y vinculada al territorio.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Tradici\u00f3n asturiana como parte de cada producto<\/strong>\u00a0<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La identidad asturiana es probablemente el elemento que mejor define a Piteo.\u00a0Desde el nombre de la empresa hasta los productos que comercializa, todo el proyecto est\u00e1 pensado alrededor de la relaci\u00f3n con el Principado.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Piteo quiere que sus productos puedan funcionar como una peque\u00f1a representaci\u00f3n de Asturias.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El Afuega\u2019l Pitu aporta la tradici\u00f3n quesera.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La manzana aporta el v\u00ednculo con la cultura agr\u00edcola y sidrera.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La elaboraci\u00f3n artesanal aporta el car\u00e1cter tradicional.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Y La Camocha aporta el lugar desde el que comienza esta historia empresarial.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Todos estos elementos forman parte de una misma identidad.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Una nueva generaci\u00f3n de productos asturianos<\/strong>\u00a0<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El nacimiento de Piteo se produce en un momento en el que existe un inter\u00e9s creciente por los productos de proximidad, la alimentaci\u00f3n artesanal y los alimentos vinculados a un territorio concreto.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los consumidores buscan cada vez m\u00e1s conocer el origen de lo que comen, los ingredientes utilizados y la forma en la que se elaboran los productos.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En este contexto, una empresa como Piteo puede encontrar una oportunidad para conectar con un p\u00fablico que valora la autenticidad.\u00a0Pero la empresa tambi\u00e9n quiere llegar a personas que simplemente buscan disfrutar de un buen producto.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">No es necesario conocer previamente el Afuega\u2019l Pitu o la tradici\u00f3n quesera asturiana para descubrir Piteo.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Una de las metas de la compa\u00f1\u00eda es precisamente acercar estos sabores a nuevos consumidores.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>El reto de hacer conocido un producto con gran tradici\u00f3n<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Uno de los desaf\u00edos que afronta Piteo es conseguir que el Afuega\u2019l Pitu llegue a personas que todav\u00eda no lo conocen.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aunque se trata de un queso reconocido dentro de Asturias, existen consumidores de otras partes de Espa\u00f1a que pueden no estar familiarizados con \u00e9l.\u00a0La empresa pretende contribuir a solucionar esta situaci\u00f3n mediante una comunicaci\u00f3n clara y cercana.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Explicar qu\u00e9 es el Afuega\u2019l Pitu, c\u00f3mo se elabora, qu\u00e9 caracter\u00edsticas tiene y c\u00f3mo puede consumirse puede ayudar a que m\u00e1s personas se animen a probarlo.\u00a0La crema de queso con manzana puede cumplir tambi\u00e9n una funci\u00f3n importante en este sentido, su formato puede resultar m\u00e1s accesible para consumidores que no est\u00e1n acostumbrados a los quesos tradicionales.\u00a0As\u00ed, los dos productos pueden funcionar conjuntamente para acercar la gastronom\u00eda asturiana a diferentes p\u00fablicos.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Una empresa peque\u00f1a con ambici\u00f3n<\/strong>\u00a0<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Piteo acaba de comenzar.\u00a0Su corta trayectoria hace que todav\u00eda est\u00e9 en una primera fase de desarrollo.\u00a0Sin embargo, la empresa nace con una idea definida y con una identidad clara.\u00a0Su intenci\u00f3n es crecer manteniendo el car\u00e1cter artesanal que forma parte de su origen.\u00a0El crecimiento ser\u00e1 progresivo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Primero, la empresa busca consolidar sus productos y conseguir que los consumidores conozcan la marca.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Despu\u00e9s, podr\u00e1 ampliar sus canales de distribuci\u00f3n y llegar a nuevos establecimientos y consumidores.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El proyecto tambi\u00e9n contempla la posibilidad de desarrollar nuevas propuestas en el futuro, siempre relacionadas con la gastronom\u00eda asturiana y con la identidad de la marca.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>La importancia de contar la historia<\/strong>\u00a0<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En el caso de Piteo, la historia de la empresa forma parte del producto.\u00a0Que haya sido creada recientemente permite construir una narrativa propia desde el principio.\u00a0Piteo no tiene d\u00e9cadas de trayectoria empresarial, pero s\u00ed tiene algo diferente: la posibilidad de crear una nueva etapa de la tradici\u00f3n.\u00a0La empresa nace ahora, pero trabaja con productos que tienen una larga historia, ese contraste es precisamente uno de los elementos m\u00e1s interesantes de su propuesta.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Una empresa creada en 2026 puede trabajar con una tradici\u00f3n gastron\u00f3mica que lleva generaciones formando parte de Asturias.\u00a0La misi\u00f3n de Piteo consiste en conectar ambas \u00e9pocas.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>La tradici\u00f3n como punto de partida, no como l\u00edmite<\/strong>\u00a0<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Uno de los mensajes que mejor resume la filosof\u00eda de Piteo es que la tradici\u00f3n puede ser el punto de partida para crear algo nuevo.\u00a0La empresa no pretende competir con la tradici\u00f3n, pretende formar parte de ella.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El Afuega\u2019l Pitu representa aquello que Asturias ha sabido conservar.\u00a0La crema de queso con manzana representa aquello que puede crearse a partir de esa tradici\u00f3n.\u00a0Ambos productos muestran dos formas diferentes de entender la gastronom\u00eda, una basada en conservar y otra basada en transformar.\u00a0Piteo quiere unir ambas.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Piteo,<\/strong> <strong>una<\/strong> <strong>nueva<\/strong> <strong>forma de<\/strong> <strong>contar<\/strong> <strong>Asturias<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El nacimiento de Piteo representa la aparici\u00f3n de una nueva empresa en el panorama alimentario asturiano, pero tambi\u00e9n una nueva manera de acercarse a productos tradicionales.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Desde La Camocha, la empresa comienza su recorrido con dos propuestas: el queso Afuega\u2019l Pitu y la crema de queso con manzana asturiana.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dos productos diferentes, pero unidos por una misma idea.\u00a0La idea de que Asturias puede estar presente en un alimento.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Puede estar en la leche, puede estar en el queso puede estar en la manzana, puede estar en la forma de elaborar y presentar el producto, y puede estar, sobre todo, en la historia que se cuenta detr\u00e1s de cada elaboraci\u00f3n.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Piteo nace con la intenci\u00f3n de mantener esa historia viva.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Su apuesta por la producci\u00f3n artesanal y por la identidad asturiana busca conectar la tradici\u00f3n con los consumidores actuales y demostrar que los productos de siempre todav\u00eda tienen mucho que decir.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La empresa acaba de comenzar su camino, pero el punto de partida est\u00e1 claro.\u00a0Desde <strong>La Camocha<\/strong>, Piteo quiere llevar un peque\u00f1o pedazo de Asturias a cada mesa, porque detr\u00e1s de un queso puede haber mucho m\u00e1s que un alimento, puede haber un territorio, una tradici\u00f3n, una forma de entender la gastronom\u00eda y una historia que merece seguir cont\u00e1ndose. Y esa es la historia que Piteo acaba de comenzar a escribir.  Os invitamos a seguir atentos a nuestras nuevas noticias <a href=\"https:\/\/bsky.app\/\">en nuestro perfil de Bluesky<\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Una nueva empresa artesanal apuesta por la tradici\u00f3n del Afuega\u00b4l Pitu y por una innovadora crema de queso con manzana asturiana. Una empresa\u00a0que acaba de comenzar\u00a0 Piteo es una empresa de reciente creaci\u00f3n. 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